Телефон редакции:
+7(922) 3-555-333
mail@mgberezniki.ru



Рецепты с фото от профессионалов


Индийская лепешка Наан с сыром
Баклажаны запеченые с сыром и помидором
Томатная паста с креветками
Салат «Морской коктейль»
Розочки из яблок
Баже Мегрелия

Онлайн-консультации


« Сколько можно съедать меда  | В начало |  Какие продукты помогут дожить до 100 лет »

Осторожно! Зеленый картофель опасен!

Всем иногда попадается картофель с зеленой кожурой. Выбросить или оставить? Может надо подождать, пока он дозреет? Нет, нет и еще раз нет! Дело в том, что неестественный цвет для картофеля – это предупреждение об опасности. 

Такой корнеплод содержит соланин – горькое на вкус и токсичное вещество, которое стоит в одном ряду с такими известными нам алкалоидами как никотин, хинин и морфин. Никто ведь не сомневается, что никотин вреден для здоровья?! 

Большая часть соланина находится в листьях и стеблях картофеля, которые мы не употребляем в пищу, и вреда нам не приносят. Но если растущая под землей картофелина случайно попадает на солнце во время роста, то в ней начинается процесс фотосинтеза, то есть вырабатывается хлорофилл, который и придает зеленый оттенок. Эта часть картофеля начинает вырабатывать и опасный соланин. 

В очень малых дозах соланин вряд ли нам повредит, но всегда лучше срезать и удалить позеленевшие части клубня. При этом остальная часть, к нашему удовольствию, остается абсолютно безвредной и пригодной в пищу. Поэтому обязательно срезайте позеленевшую часть картофеля во избежание отравления организма. И не стоит покупать целый мешок картофеля с позеленевшими клубнями в надежде, что все можно срезать – это бесполезное и трудное занятие. 

Если картофель дает ростки, то в них также скапливается вредный соланин, особенно если они уже позеленели. Поэтому храните корнеплод в сухом, темном и прохладном месте. Кстати, холодильник для этих целей не подходит, так как в нем достаточно холодно и это тоже приводит к выработке соланина. К тому же холод преобразует некоторую часть крахмала в сахар, что придает блюдам неприятный сладковатый привкус.

Если у вас нет места для хранения большого запаса картофеля, то лучше покупать его в небольших количествах и обязательно перед покупкой проверять на наличие или, важнее, отсутствие зеленых участков.


Поделиться с друзьями:




« Сколько можно съедать меда  | В начало |  Какие продукты помогут дожить до 100 лет »
Комментарии


Нет комментариев






Новое сообщение
Имя*:
E-mail (будет скрыто):
 
 
* Поля обязательные к заполнению
справочник г.Березники
Полимер-Строй, компания
Быстро и качественно выполняем работы по изготовлению и установке ПВХ и алюминиевых конструкций
Ваш дом, агентство недвижимости
Все операции с недвижимостью в г. Березники, в г. Пермь
Подмога
Перевозки лежачих больных на специализированном автомобиле
Теплый дом
Окна, двери, потолки
Строительные материалы
Песок речной, щебень известняковый в Березниках
Мастер, сеть магазинов
Это магазины строительных и хозяйственных материалов в Березниках прямо у дома
Мастер Оконников
Окна и остекление балконов. Входные и межкомнатные двери. Жалюзи

Подписаться на новости

На эл.почту будут приходить новости портала
Газета "Мой город Березники"
618419, Пермский край,
г. Березники, ул. Ломоносова, 98,
БЦ "Форум", офис 204
16+
Телефон редакции:
+7(922) 3-555-333
При копировании материалов mgberezniki.ru, do.mgberezniki.ru прямая, активная ссылка обязательна
Работает на: Amiro CMS